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英超买球官网 正山小种的泡法

2021-01-16 16:10 分类:正山小种 阅读:

  正山小种红茶是世界公认的三大高香茶之一 ,其香浓郁高长,正山小种红茶以鲜爽 、浓醇为主 ,滋味醇厚 ,回味绵长。细细品味 ,让人身心舒畅 ,闻其香 ,让人感到清新飘逸之感 。要想品出正山小种红茶的滋味 ,除了茶叶品质之外,了解正山小种怎么泡也是十分重要的 ,接下来就简单介绍下泡饮方法 。
主要用具:瓷质茶壶 、茶杯(以青花瓷 、白瓷茶具为好) 、赏茶盘或茶荷 、茶巾 ,茶匙 、奉茶盘 ,热水壶及风炉(电炉或酒精炉皆可) 。
  基本的泡饮流程如下:
  一 、烧水
  正山小种的冲泡最好使用山泉水 ,且将热水壶中的水烧热到沸腾状态 ,这样才能将正山小种的桂圆香醇发挥得淋漓尽致。
  二 、温具
  将烧沸的水注入瓷壶及杯中 ,为壶 、杯升温 ,也可以当做洗杯,然后将水倒掉 。
  三 、入宫
  用茶匙将茶荷或赏茶盘中的红茶轻轻拨入壶中 。茶叶的量不要太多 ,每次使用3-5g就足够 ,否则太过浓稠会影响茶香整体的质感 。
  四 、冲泡
  这是冲泡红茶的关键 。将烧沸的热水用悬壶高冲的方法倒入茶壶中 ,高冲可以让茶叶在水的激荡下 ,充分浸润,以利于色 、香 、味的充分发挥 ,达到茶汤均匀的效果 。
注意:头泡的“温茶”(也就是大家常说的“洗茶”)的出水要快 ,这一泡的浸泡时间不宜超过10秒,5秒内出水为佳 ,要不就会对正山小种红茶 香气的表现产生不良的影响 ,不同品种的正山小种红茶浸泡时间不同 ,通常来说正山小种红茶不适合长时间的浸泡 ,一般前4泡的浸泡时间不宜超过30秒 ,后几泡浸泡时间可以略长一些,但也以不要超过60秒为宜 。
  五 、分茶
  用循环斟茶法 ,将壶中之茶均匀地分入每一杯中 ,使杯中之茶的色 、味一致 。
  茶叶冲泡之后就应该闻香观色:红茶经冲泡后 ,通常经3分钟后 ,即可先闻其香 ,再观察红茶的汤色 。这种做法 ,在品饮高档红茶时尤为时尚 。至于低档茶 ,一般很少有闻香观色的 。
  接着 ,品饮尝味:待茶汤冷热适口时 ,即可举杯品味 。尤其是饮高档红茶,吃茶人需在品字上下功夫,缓缓啜饮 ,细细品味 ,在徐徐欣赏之中 ,品出红茶的醇味,领会饮红茶的真趣 ,获得精神的升华 。

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