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买球平台 正山小种与金骏眉的区别

2021-01-16 15:53 分类:正山小种 阅读:

  正山小种与金骏眉 ,都属于红茶 ,且又都是产自福建省武夷山桐木关地区,两者有着很深的渊源 ,那金骏眉和正山小种的不同之处到底在哪呢 ?接下来 ,买球将为您作下简单的解说 ,以便于进行全面的认识和区分 。
  金骏眉是武夷山正山小种的一个分支,是在武夷山正山小种红茶传统工艺基础上进行改良 ,采用创新工艺研发的高端红茶,它的诞生填补了国内市场无高端红茶的空白 。
  正山小种与金骏眉的主要区别有:
  一 、鲜叶选择
  正山小种红茶与金骏眉红茶虽然都是采自同一种茶树上面 ,在鲜叶的选择上面 ,正山小种采用茶树嫩芽的一芽一叶或者一芽两叶作为茶叶鲜叶的 ,而金骏眉必须选自茶树刚开芽的嫩叶 ,摘取芽头最鲜嫩的部位,5斤左右的茶芽(即50000粒左右茶芽)才能制成1斤左右的成品。
  二 、制作工艺
  正山小种与金骏眉的制作工艺大体相同 ,经过研发人员的微创新 ,才有了现在的金骏眉 ,主要是在发酵以及熏制的过程中有所不同 。金骏眉的制作工艺更加精进 ,正山小种则是采用传统的经典制作工艺 。金骏眉基本上沿袭了正山小种传统的制造工艺。在萎调时 ,鲜叶原料由鲜绿色变为暗绿色 ,就视为萎调适度 。而发酵过程要恰到好处 ,若发酵不足 ,则容易产生苦涩感 ,发酵时间过长 ,则与普通正山小种红茶无异 ,不会产生金骏眉所特有的品质 。金骏眉只在萎调时有小部分的烟熏过程 ,而传统的正山小种则要在萎调和烘焙的过程中经过松柴烟熏 。
  三 、口感差异
  一般来说 ,正山小种都带着一股浓重的松烟味 ,也可以说是桂圆香,而金骏眉主要是做轻烟或者无烟处理的 ,金骏眉的味道稍微较正山小种清淡一些 。金骏眉比正山小种更绵甜 ,沁人心脾 ,金骏眉也十分耐泡 ,连续冲泡12次后口感 仍然饱满而甘甜 ,但是由于制作成本过高 ,金骏眉红茶价格偏高 ,2011出厂价就要在五六千元以上 ,一般的茶友很难喝得上,产量也不高 ,大概在1000公斤左右。
  正山小种红茶其成品茶外形紧结匀整 ,色泽铁青带褐 ,较油润 ,有天然花香 ,香不强烈 ,细而含蓄 ,味醇厚甘爽 ,喉韵明显 ,汤色橙黄清明 ,叶底欠匀净,与其他茶拼配 ,能提高味感。且相对而言 ,正山小种红茶价格更为亲民 。
  金骏眉红茶的最大特点是 ,形状细长如眉 ,间杂金色毫尖;香气幽雅多变 ,既有传统的果香,又有显著的花香 ,还有蜜香、花香等韵味 。汤色较淡 ,金黄透亮;滋味特别甘鲜圆润 ,回味悠久。因为制作工艺麻烦 ,原料也是比较特殊比较好,算是顶级中的顶级 。

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