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英超买球app官网 利川红是什么茶 ?利川红冷后浑是怎么回事 ?

2021-02-04 14:55 分类:利川红 阅读:

  利川红 ,属于红茶类 ,为利川功夫红茶的简称 ,产地为湖北省恩施州利川市 ,主要生产于毛坝镇 、忠路镇 、柏杨坝镇 、文斗乡 、沙溪乡等地 。利川红成品茶条索紧细 ,色泽乌润 ,薯香浓郁 ;汤色橙黄带金圈 ,淡淡薯香 ,滋味醇甜 ,回甘持久 。优质利川红在冷却后 ,会出现浅褐色或琥珀色乳状浑浊现象 ,称为“冷后浑” ,为优质红茶的标志之一 。
  实际上 ,利川工夫红茶 ,在2012年8月前被称为“利川宜红” ,是有着近200年历史的中国四大工夫红茶——宜红工夫的重要组成部分,2012年在利川市政府茶产业发展规划会上 ,因为具有独特地域品质 ,利川市政府将“利川宜红”改名为“利川工夫红茶” ,简称“利川红” 。据中国科学院院士 、茶叶界泰斗陈宗懋著作的《茶经》记载 ,宜红茶称宜红 ,是中国主要工夫红茶品种之一 。宜红茶产于武陵山系和大巴山系境内 ,以武陵山区分布最广 ,历史上因由宜昌集散、加工 、出口而得名 。宜红茶区是我国历史悠久的著名茶区,早在公元3世纪西晋时 ,《荆州土地记》就记有:“武陵七县通出茶”。唐代陆羽《茶经》载:“巴山峡川有两人合抱者”“山南 ,以峡州上” 。
  利川工夫红茶主产地在利川市毛坝镇 ,毛坝镇是”湖北省十大茶叶名乡名镇”之一 ,同时也是国家级生态乡镇 。毛坝山区自19世纪初成为出口宜红茶的主要产地 。19世纪中叶 ,因中国出口英俄红茶贸易带来的机会 ,毛坝当地农户家家种茶、红茶生意兴盛近百年 。20世纪40年代前后 ,因第二次世界大战的爆发 ,毛坝当地茶农失去了卖茶机会 ,毁茶改种粮食。改革开放后 ,毛坝镇逐渐恢复了红茶种植 。毛坝位于国家级自然保护区星斗山核心区域 ,当地优良生态环境造就了上佳的茶叶品质 ,产品经过欧盟463项标准的严格检测,在欧美市场很受欢迎 。到2014年底 ,毛坝当地茶园种植面积发展到10万亩 ,年产近6000多吨红茶 ,直接或间接出口到国外 。2009年 ,毛坝镇开发出罕见的红茶品种“冷后浑”,成为著名的高端红茶品类,受到了消费者的热捧 ,干茶市场价格1万余元/斤 。
  可能英超买球对“冷后浑”这个名词比较陌生 ,英超买球官网将给大家分享下利川红“冷后浑”是怎么回事 ?所谓“冷后浑” ,是指泡出的红茶汤开始红艳明亮 ,微凉后呈现浅褐色或橙色乳酪状,加热后汤汁还原红艳明亮。之所以出现“冷后浑”现象 ,科学检测得出的结论是当茶汤温度高时 ,茶汤中丰富的茶多酚 、茶黄素 、茶红素 、氨基酸等对人体有益的物质各自成游离状态 ,融于热水 。随着茶汤温度低于摄氏16度 ,营养成分缔合形成络合物 ,乳状物析出 ,使茶汤呈橙黄色浑浊 ,冷后浑还有另一个专业的学名:“茶乳酪” 。一般来说 ,红茶出现“冷后浑” ,意味着氨基酸 、茶黄素 、茶红素含量丰富 ,是品质良好的体现 ;“冷后浑”程度越高 ,意味着红茶品质越好 ;“冷后浑”红茶滋味醇厚甘爽 ,香浓回甘 ,被称之为“茶中至味”,茶界称冷后浑现象为极品红茶的标志 。
  上世纪80年代初 ,省农业厅在恩施土家族苗族自治州茶树品种资源普查中 ,发现生长于利川毛坝乡编号为“毛坝8号”的一棵茶树加工的红茶 ,泡出的茶汤与众不同 ,出现“冷后浑”现象。1998年 ,国家农业部拨专款开展恩施州茶叶科研基础设施建设 ,时任州农业局副局长 、高级农艺师黎志炎念念不忘毛坝乡那棵茶树 。当年 ,黎志炎与毛坝乡农技人员一起,用这棵茶树的枝条定植0.5亩茶园;2004年 ,茶园面积扩大至14亩 。如今,雪球越滚越大 。“冷后浑”择境而生 。毛坝乡处于星斗山国家级自然保护区核心带 ,土壤富含硒等元素 ,海拨800至1200米,坡度适中,高低山势形成独特气流 ,诸多环境决定“冷后浑”特有的茶相 ,叶面隆起 ,锯齿明显。物质稀为贵 。近几年间 ,“冷后浑”制作顶级红茶量次第增长,主要销往北京、广州等大城市 ,受到消费者欢迎。“冷后浑”着色利川红 ,激发毛坝人种茶的热情 ,农户几乎家家都有茶园 。至2015年时 ,该乡茶园面积达10万亩,年产茶8600多吨 ,产值2亿余元 ,成为利川红主产区 。
  2018年4月28日 ,在湖北武汉 ,“恩施玉露”与“利川红” ,一绿一红,成为中印东湖国事活动茶叙用茶;随着央视《新闻联播》等媒体的报道,“利川红”惊艳亮相大国外交舞台,利川红瞬间火了 ,一夜刷屏 ,成为风靡大江南北的“网红” ;一周内,关于利川红的文章与视频在微信 、微博 、抖音等社交平台上点击量超过2000万次,在天猫商城 ,利川红成为热搜榜排名首位的红茶品种。至此 ,利川红为全国大江南北的茶友所熟知 ,尤以利川红冷后浑备受茶友推崇 ,也开启了利川功夫红茶步入高速发展的新篇章 。

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