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英超买球平台 铁观音的正确泡法与冲泡技巧

2021-01-15 03:52 分类:茶叶知识 阅读:

  铁观音的泡法是所有茶叶中最复杂的一种 ,也称功夫茶 ,适合招待亲朋好友与生意洽谈等 。冲泡铁观音有九个步骤 ,需要一套完整的茶具和纯净的山泉水 ,谙熟的冲泡技巧是基本的要求 。铁观音滋味醇厚 ,香气馥郁持久 ,是很多人喜爱的一道茶饮 。
  铁观音的冲泡程序可分为:备茶 、赏茶 、置茶、冲泡 、奉茶 、品茶 、续水 、茶人生 。冲泡铁观音的正确方法有以下几点:
  1、取适量铁观音茶叶 ,一般一泡茶7-8克 ,放置于盖碗中 ,用沸水冲泡 ,用盖子刮去泡沫 ;
  2 、快速将茶水冲倒于公道杯中 ,公道杯上放置滤网 ,可滤去碎茶叶 。第一道茶水主要是洗茶 ,不可饮用,故而快冲快出为好 ;
  3、用公道杯中的第一道茶水冲洗滤网和茶杯 ,洗好杯子后 ,再用沸水冲泡第二道茶水并盖上盖子 ;
  4 、第二道茶水通常浸泡6-8秒即可出水 ,将茶水倒于公道杯中 ,可根据各人喜好稍做调整 ,觉得淡了就延长一点 ,觉得浓了就缩短一点 ;
  5 、将公道杯中的茶水倒于茶杯中品饮 ,细细品味铁观音的韵味之后 ,揭开盖碗冲泡下一道茶水 ;
  6 、注意对于冲泡铁观音艺术而言 ,非常重要的一点是讲究理解并保留过程 ,讲究形神兼备 。
  冲泡铁观音一般选用专业的紫砂壶或者是盖碗 ,并且须用98摄氏度的沸水冲泡 ,而铁观音的投茶量茶水比也比较大。一般投茶量可占到所用容器容量的一半以上,冲泡铁观音的时间一般在2-5分钟左右 。
  茶区海拔高 、品质上乘的铁观音是首选,冲泡铁观音建议选用功夫白瓷茶具,这样在冲泡的时侯既可享受铁观音冲泡时清香飘逸的茶香 ,又可欣赏铁观音叶底在水中舒展的优美姿态与晶莹剔透的茶汤 。
  冲泡前,可先用开水温杯一下 ,再放入7~8g铁观音干茶 。进行温润洗茶后 ,为保护细嫩的茶叶表面的绒毛及避免茶叶在杯中激烈的翻滚 。应沿着白瓷盖碗或玻璃杯的杯壁细细的注入水 ,可保证茶汤的清澈亮丽 。
  温润洗茶过后,第二次缓慢注入沸水 ,铁观音在杯中大约静置10秒 ,至倒茶水入杯之前(俗称“出汤”) ,保持约25~30秒即可 。后期多泡时可将水重新加热至沸腾,再进行冲泡 。
  想要泡一杯好喝的铁观音 ,还是需要掌握点技巧的 。冲泡铁观音最好是山泉水 ,其次纯净水 ,最低自来水 。温度一般是烧开100℃为准 ,掌握水温是非常重要的 ,适合的水温有利于铁观音香气滋味以及所富含的内含物的浸出 。

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