买球 铁观音产地适宜种植茶树的自然条件是什么
2021-02-01 23:37
分类：茶叶知识
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高海拔，终年云雾缭绕 ，红土层深厚 ，无污染 ，这些都是安溪铁观音茶树自然生长的条件。原产地铁观音茶树对环境条件的要求和生长发育有严格的要求 ，在栽培中进行合理的培土 ，可以提高茶叶的产量和品质 。铁观音茶树适宜的生长条件主要是光照 、温度 、水分 、风、土壤 、地形等因素 ，总称为生态因子 。
铁观音茶树喜欢温暖的气候条件 ，对温度和热量有一定的要求 。在适当的温度条件下 ，铁观音茶树才能生长良好 。安溪铁观音茶树新梢生长最适温度为20℃～25℃ ，年平均温度在13℃以上 ，最低临界温度约为零下10℃ ，最高临界温度为45℃。
在春季一般平均期望稳定在8-14度时 ，铁观音茶树的越冬芽开始萌发。一般认为，安溪茶区的茶树在日平均气温达10℃以上开始正常生长 ，但在自然条件下 ，日平均气温超这30℃时对其生长起抑制作用 ，35℃则生长缓慢 ，40℃以上则生长受阻。
温度越高 ，嫩叶扩展与境厚越快 ，从而导致物理硬度增加 ，嫩叶转为绿色有加快的趋势 ；气温降到15度左右时，新梢就停止生长，但根系一般在温度低于8度时才停止活动。在15℃以下 ，鲜叶在相当长时间内，嫩叶仍为淡绿色 。
在生长适温范围内，光合作用强度长 ，给茶树累积大量物质 ，促进茶叶品质的提高 。安溪每年有关效积温在6000℃左右，很适应铁观音茶树生长的要求 。不同海拔高度和不同季节 ，适成不同的温度差别，使鲜叶质量有所差异。
茶树树体含水量55%～60% ，而芽叶含水量高达80%因此要求年降雨量在1000毫米～1500毫米以上 ，生长季节月降雨量就在100毫米以上 。安溪雨量充沛 ，年均降雨量1700毫米～1900毫米 ，常年温度达80% ，完全满足茶树生长要求 。但由于各个季节分布不均匀 ，也使茶叶品质有所差异 。
如春季降雨量多 ，温度大 ，茶叶生长茁壮 ，芽叶肥厚，内含物多 ，成茶品质高兴暑秋茶经常遇上干旱 ，茶树生长受阻 ，故品质降低 。铁观音茶树与其他绿色植物一样 ，必须具备一定的光照条件以满足其光合作用需求 。茶树在系统发育中形成耐阴特性 ，要求较多的漫射光 。
俗语说：“高山云雾出好茶 。”正是由于高山多云雾、多漫射光和紫外线光 ，使茶叶茸毛发达 ，叶绿素增多 ，茶叶持嫩性强 ，咖啡碱和含氮芳香物质增加 ，这些都是好茶的鲜叶原料品质要求。
铁观音的品质特征突出香气和滋味 ，要求碳氮代谢适中 ，各种内含物质含量比例协调 ，因此不需要高强度光照 。闽南茶区属于东南季风气候区 ，季风带来了丰富的降水，促进了茶树的生长 。不正常的风对茶树生长有所影响 。
春季寒风（倒春寒） ，使茶树芽叶生长缓慢或停止 ，从而引起春茶叶张薄 ，内含物少 ，品质下降 ，质量降低 。风对制茶有一定的影响 ，会改变相对温度，促使茶青失水不正常。应根据不同风向 ，采取相适应的措施。
铁观音茶树适宜生长的土壤条件是：以红壤为主 ，土层厚度在1米以上，质地疏松 ，通气和排水性良好 ，PH值在4.5～6.0这间 ，矿质营养元素丰富 ，特别是土壤中锰 、锌 、钼含量较高 ，有机质含量2%以上 ，地下位低于土表1米以上 。
在同一生产区域中 ，由于各片茶园的地形、地势不同 ，也会产生不同的小气候 ，间接地影响茶树生长 ，使得鲜叶质量不同 。就安溪所处的纬度和气候条件而言 ，主要是坡度和坡向 。
一般山坡的太阳直接辐射量大于平地 ，但坡度过大 ，不仅水土冲刷严重 ，茶园土壤持水量少 ，不利于茶树生长 。一般宜选择于坡度在25度以下 ，最多不超过30度 。同一坡向，下坡较上坡水土条件好 。从坡向而言，总体上是南北坡优于东西坡 ，其日照时数相对较长 。
从南北坡对比 ，南坡则优于北坡，主要是北半球地理位置南坡受光面较多 ，有利光合积累（但北坡在破秋生孩子干旱季节则较湿润） ；以东西坡对比 ，东坡优于西坡 ，因为西坡温度较高而易于干旱 ，这就是安溪老茶农所说的西坡“干烧（热）”道理 。
铁观音的“生态因子”并不是孤立的，而是相互影响、相互制约的 ，在选择新茶园时应全面考虑 。要按照山地梯级茶园建设的六条标准（即集中成片 ，等高梯层 ，缓路横沟，深垦下肥 ，良种壮苗 ，合理密植）建设茶园 ，实现茶树良种化 、茶区园林化 、茶园水利化 、栽培科学化茶园生产格局 。
但目前 ，各地茶业生产发展的主攻方向是继续抓好低产茶园改造 ，改植换种和加强茶园生态建设，建立公害茶园 ，努力创建茶叶绿色食品基地 ，实施“优质 、精品 、名牌”的发展战略 。
在一定范围的海拔高度间 ，山区云雾多 ，日光漫射 ，紫外线多 ，茶叶能积累较多的芳香物质 ，茶叶肥厚柔软 ，持嫩性强 ，可以提供良好的制茶原料 。在安溪的生产实践中 ，海拔高程序在300米以下的丘陵区 ，铁观音茶树生长好 ，单产高 ，但品质略差 。
铁观音茶树对土壤条件有一定要求 ，一般要求土层深厚 、排水良好，特别要求土壤呈酸性 ，PH值在4.5-5.5最为适宜 ，PH值高于6.5的土壤不能种植铁观音茶树 。经分析 ，在海拔350米～850米的范围内生长的铁观音茶叶质量最好 ，也较稳定 。
但到了千米左右的高山 ，由于日照少 、温度低 ，土壤微生物 、活性弱等原因 ，反而影响了茶树生长及鲜叶物质的合成积累 ，鲜叶中的碳氮比例不当，从而使其滋味略淡 。
水分是保证树正常生长的基础条件之一 ，雨量不足，空气湿度太低 ，对树生长不利 。降水是园水分最主要来源 ，保证树能正常生长的年降水量一般要在800毫米以上 。在铁观音茶树生长期间，月降水量通常不能少于100毫米 。当月降水量少于50毫米时 ，树缺水 。
空气相对湿度对树生长也会产生影响 ，一般认为 ，在树生长期比较适合的空气相对湿度为80%-90% ，低于50%对铁观音茶树生长发育不利 ，而且使叶质地粗硬 ，品质降低 。我国适合种铁观音茶树的土壤主要有砖红壤 、赤红壤 、红壤 、黄壤、黄棕壤 、棕壤 、褐土和紫色土等 。
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