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英超买球平台 武夷肉桂茶属于什么茶 ?肉桂茶为什么叫肉桂 ?

2021-01-15 14:03 分类:肉桂茶 阅读:

  肉桂茶 ,又名”玉桂” ,是武夷岩茶中著名花色品种之一 ,属于乌龙茶类 。武夷肉桂茶之所以叫“肉桂” ,原因是:其是以肉桂树品种的茶树鲜叶 ,用武夷岩茶的制作方法而制成的乌龙茶,为武夷岩茶中的高香品种 ,且其茶汤中有明显的桂皮气息 ,因而命名为“肉桂” 。武夷肉桂是产于山岩的岩茶 ,为乌龙茶的上品 ,品质特点为:味甘泽而香馥郁 ,没绿茶之苦 ,无红茶之涩 ,性和不寒 ,久藏不坏 ,香久益清 ,味久益醇 。清代蒋衡的《茶歌》中 ,对肉桂茶的独特品质特征有很高的评价 ,指出其香极辛锐 ,具有强烈的刺激感:“奇种天然真味好 ,木瓜徽酽桂徽辛,何当更续歌新谱 ,雨甲冰芽次第论”。在漫长的岁月里 ,肉桂的产量寥寥无几 ,20世纪50年代初才焕发青春 ,80年代向全市推广 ,一跃成为武夷名丛后起之秀 ,初评定为省级良种 。
  肉桂茶产于福建省武夷山市境内著名的武夷山风景区 ,最早是武夷慧苑的一个名枞 ,另一说原产是在马枕峰 。20世纪四十年代初已是武夷山茶园栽种的十个品种之一 ,到六十年代以来 ,由于其品质特殊 ,逐渐为人们认可 ,种植面积逐年扩大,现已发展到武夷山的水帘洞 、三仰峰 、马头岩、桂林岩 、天游岩 、仙掌岩 、响声岩 、百花岩 、竹窠 、碧石 、九龙窠等地 ,并且正在大力繁育推广 ,现在已成为武夷岩茶中的主要品种 。由于产地众多,肉桂茶价格也是千差万别,以“三坑两涧”及马头岩等核心产区的肉桂茶品质为优 。
  武夷肉桂每年四月中旬茶芽萌发 ,五月上旬开采岩茶 ,在一般情况下 ,每年只采一季 ,以春茶为主。须选择晴天采茶 ,俟新梢伸育成驻芽顶叶中开面时 ,采摘二三叶,俗称“开面采” 。不同地形 、不同级别的新叶 ,应分别付制 ,采取不同的技术和措施 。
  肉桂除了具有岩茶的滋味特色外 ,更以其香气辛锐持久的高品种香备受人们的喜爱 。据行家评定 ,肉桂的桂皮香明显,佳者带乳味 ,香气久泡尤存 ,冲泡四 、五次仍有余香 ;入口醇厚回甘 ,咽后齿颊留香;汤色橙黄清澈 ,叶底黄亮 ,红点鲜明 ,呈绿叶红壤边状 ;条索匀整 ,紧结卷曲 ,色泽褐绿 ,油润有光 ,部分叶背有青蛙皮状小白点 。
  武夷肉桂茶有防癌 、防辐射 、抗衰老 、抗变异 、提高免疫力的功效 。武夷肉桂茶在福建农林大学提交的研究报告中 ,被誉为“健康之宝” ,国际荼界评价武夷肉桂茶是“万物之甘露 ,神奇之药物 。”福建中医学院盛国荣教授说:武夷茶,温而不寒,久藏不变质 ,味厚不苦不涩 ,香胜白兰、芬芳馥郁 ,提神消食 ,下气解酒 ,性温不伤胃 。

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