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买球铁观音属于什么茶?

2021-01-15 02:05 分类：铁观音阅读：

　　铁观音属于乌龙茶。严格来说，铁观音是属于青茶，而青茶又称乌龙茶，它介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，是我国绿茶、红茶、青茶、白茶、黄茶、黑茶、六大茶类之一。天下高档农业院校统编讲义「清上明制茶法」载：“青茶发源：福建安溪劳动人民在清雍正三年至十三年创制发明了青茶，传入闽北后传入台湾省。”铁观音因品质优异，香味独特，各地仿照，先后传遍闽南、闽北、广东、台湾等乌龙茶区。20世纪七十年代，日本刮起“乌龙茶热” ，乌龙茶风靡举世。江西、浙江、安徽、湖南、湖北、广西等部门绿茶区引进乌龙茶制作技术，进行“绿改乌” 。华夏乌龙茶有闽南、闽北、广东、台湾等四大产区，以福建产制汗青最长，产量最多，品质最好，尤以安溪铁观音和武夷岩茶出名于海内外。

　　安溪铁观音服从国家标准可分为两大品类，即芬芳型和浓香型两大香型；按市场产物可以细分为芳香型、韵香型、浓香型、陈香型，其中芳香型铁观音遵照制作工艺差别细分为正味型和酸香型两种。

　　正味型（清香型）

　　分打青和炒两种做法。打青做法是采青后第二天早上开始看青做茶。而炒做法是采青后的第二天正午一十二点前炒青。其成茶色泽乌绿润，香气幽雅，滋味醇厚，但带有微涩「必要关怀的是，涩和甜是能互相转化的元素，因此微涩的回甘好」。其它，音韵清楚，回甘度好，汤色金黄是正味铁观音突出的特性。

　　酸香型（清香型）

　　按照制作时光点的不一样，可细分为回青和拔青两种做法。回青做法一般是采青后第二天约下昼五点炒青。拔青制法一般是采青后第二天夜里一十点傍边炒青。其成茶色泽墨绿，香气张扬，较有音韵、带酸甜味、汤色或呈深金黄色。

　　韵香型

　　韵香型铁观音是介于清香与浓香之间，于2007年由安溪铁观音集团研发成功并推向市场，有清香型之明媚润泽，又不失浓香型之醇厚悠远。在传统正味做法的本原上经过120℃左右烘焙一十小时旁边，提高滋味醇度，发展香气。茶叶发酵富足，传统正味，具有“浓、韵、润、”之口胃，香味高，回甘好，风韵足，其汤色澄明清亮，黄中有绿，如江南初秋，尽显华贵与富丽，长期以来倍受盛大消费者的青睐。铁观音中的维生素C和维生素E能阻断致癌物—亚硝胺的合成，对防治癌症有较大的作用。

　　浓香型

　　属传统半发醇的安溪铁观音茶，适合资深茶友饮用，因为口感较重，叶子的成色看上去在绿色的茶叶后面还有轻黑和微黄的叶子，也就是成色不是最好，但是口感是最纯正的，金黄色的汤水是浓香型茶叶的代表哟。传统制法的铁观音茶要求的半发酵时间较长较重，冲泡之后的茶汤颜色也比较浓，喝起来的感觉是醇厚甘爽，意思就是纯正。温馨提示：传统浓香的具有醇厚，具有医学上讲到的暖胃、降血压、血脂、减肥的功效，很适合应酬多，饮食结构不合理的，肠胃有小毛病、血脂血压高，感觉自己身体发胖的朋友饮用。买球自己经常喝的就是传统浓香的茶叶，还有陈茶的。传统铁观音放置时间长了成为老茶后，经过再烘烤，炭焙等深加工程序，口感、保健功效等更显著。

　　陈香型

　　陈香型铁观音是浓香型铁观音扩张，其原料均选自历年来经传统制作工艺加工而成的优质铁观音产品，产物具有浓香型铁观音的醇厚浓韵，有独特陈香等优点。在很早以前，安溪人知道陈年铁观音有防暑、消胀、消气、腻消油等作用。安溪铁观音集团于2007年其作出商品推向市场，并协议了企业准绳：

项目		特级	一级	二级	三级
外形	条索	紧结	紧结	紧结	紧结
	色泽	乌褐润	褐红润	褐润	褐尚润
	整碎	匀整	匀整	尚匀整	尚匀整
	净度	洁净	洁净	尚洁净	尚洁净夹细梗
内质	香气	清纯、陈香浓郁	纯正、陈香较浓郁	纯正，有陈香	纯和、略带陈香
	滋味	浓醇甘爽	浓醇回甘	醇厚回甘	浓厚回甘
	汤色	红艳明亮	红艳明亮	红艳明亮	深红明亮
	叶底	乌褐软亮	乌褐软亮	乌褐尚软亮	乌褐稍软亮